Notre histoire
Dal ’Heim
Un café né d’un rêve ...
Et d’un vrai élan du village.
Dal ‘Heim c’est l’histoire d’un rêve personnel...qui est devenu un projet collectif.
Un café multiservice qui n’a pas seulement été imaginé par envie, mais aussi grâce au soutien d’un village entier et d’une mairie convaincue qu’il manquait ici un lieu où les habitants pourraient se retrouver.
Depuis longtemps, les habitants parlaient avec nostalgie du temps où il y avait encore un café, une boulangerie au village.
Un lieu de vie, de passage, de discussions.
Et chaque fois qu’on évoquait l’idée de rouvrir un endroit comme ça, les yeux s’illuminaient :
« Ah, ça ferait du bien. Ça manque vraiment »
Ce désir nous l’avons entendu, nous l’avons ressenti.
C’est lui qui nous a donné la force de nous dire :
« Et si on le faisait ? Pour de vrai. »
Le rôle essentiel du maire et de ses adjoints.
La mairie a été un pilier dans cette aventure.
Elle ne s’est pas contentée d’encourager : elle s’est impliquée et nous a mis tous les feux au vert avec des moyens, des échanges, des réunions, des pistes, des idées…
A chaque étape, nous avons senti une vraie volonté de remettre un café au cœur du village, un lieu accessible, vivant, utile pour tous.
Le jour où nous avons entendu :
« On croit en votre projet, allons-y. »
ça a été un tournant.
Un mélange d’émotions, de stress, et d’immense motivation.
C’est grâce à ce soutien institutionnel que Dal ‘Heim a pu prendre forme, se structurer et devenir plus qu’un rêve griffonné dans un carnet.
Des oiseaux comme compagnon de route :
Nous avons appris que les habitants de Dalem sont surnommés les « Coucous »,
Et comme l’univers des oiseaux nous inspire depuis toujours, c’est tout naturellement que nous avons avons choisi de placer cette symbolique au cœur de l’identité du Dal’Heim.
Une touche de fumée et (beaucoup de passion)
Et puis il y a eu cette idée un peu folle de fabriquer notre Smoker
(surnommé la locomotive du Dal)
Une petite folie que la mairie a regardée avec curiosité .... avant de sourire en sentant les premières odeurs et en dégustant nos premiers Ribs fondant.
Aujourd’hui, c’est devenu une signature du café : un mélange de convivialité locale et de gourmandise d’ailleurs
Un projet humain, construit ensemble
Entre les habitants impatients, encouragements, les idées lancées autour d’un café, les coups de main et les « Vous tenez le bon bout ! »
Dal ‘Heim s’est bâti comme une histoire partagée.
Aujourd’hui Dal ‘Heim, c’est un rêve personnel, renforcé par un souhait collectif, soutenu par une mairie, par la communauté de commune ainsi que les organismes France Active et France initiative qui soutiennent les projets locaux et donnent les moyens d’entreprendre sereinement et durablement.
Mais surtout par un village qui avait envie de retrouver un lieu où vivre ensemble.
Un endroit pour se poser, discuter, manger, rire, respirer.
Un café où l’on se sent bien...parce qu’il a été imaginé, dès le début, Pour et avec le village.